البابايين هو أنزيم يكسر البروتين إلى أحماض أمينية
البروتينات من الدروس الأساسية في مادة الكيمياء، والتي تقدمه وزارة التعليم في المملكة العربية السعودية للطلاب / الطالبات، لذلك يأ أبطالنا سوف أقدم لكم اليوم إجابة سؤال: البابايين هو أنزيم يكسر البروتين إلى أحماض أمينية . صواب خطأ، والذي يكون من ضمن أسئلة مادة كيمياء 4، للصف الثالث الثانوي، الفصل الدراسي الثاني.
البابايين هو أنزيم يكسر البروتين إلى أحماض أمينية
الإجابة الصحيحة هي: " صواب "، وذلك لأن البابايين هو أحد أمثلة الإنزيمات، ويوجد في البابايا، والأناناس، ومصادر نباتية أخرى:
- يعمل هذا الإنزيم عاملاً مساعداً في التفاعل الذي يفكك جزئيات البروتين، ويحولها إلى أحماض أمينية حرة.
- البابايين المجفف على اللحم الرطب فإنه يكون محلولاً يكسر ألياف البروتين القاسية في اللحم فيجعله أكثر طراوة.
تركيب البروتين الثلاثي الأبعاد
- تبدأ السلاسل الطويلة المكونة من الأحماض الأمينية بالطي مكونة أشكالًا ثلاثية الأبعاد قبل أن يكتمل تكوينها.
- ويتحدد الشكل الثلاثي الأبعاد عن طريق التفاعلات بين الأحماض الأمينية.
- فقد تتكون بعض أجزاء عديد الببتيد في صورة شكل حلزوني يشبه لفات سلك الهاتف.
- وقد تنثني بعض الأجزاء الأخرى إلى الأمام وإلى الخلف بصورة متكررة مكونة تركيبًا على هيئة صحيفة مطوية عدة طيات.
- وقد تنثني سلسلة عديد الببتيد إلى الخلف على نفسها وتغير اتجاهها.
- كما يمكن أن يحتوي بروتين معين على عدة لوالب، وصحائف، ولفات، وقد لا يحتوي على أي منها.
- ويبين الشكل 5-6 بالكتاب نمط الطي للولب نموذجي وصحيفة.
- والشكل الكلي الثلاثي الأبعاد للعديد من البروتينات شكل كروي غير منتظم.
- وهناك أنواع أخرى من البروتينات لها شكل ليفي طويل.
- وشكل البروتين مهم لعمله، فإذا تغير هذا الشكل فقد لا يستطيع أن يقوم بعمله داخل الخلية.
الرابطة الببتيدية
- توفر مجموعات الأمين والكربوكسيل مواضع ربط مناسبة لربط الأحماض الأمينية معًا.
- ولأن الحمض الأميني هو في الوقت نفسه أمين وحمض كربوكسيلي.
- لذا يستطيع حمضان أمينيان أن يتحدا لتكوين أميد، وينطلق ماء في هذه العملية.
- هذا التفاعل هو تفاعل تكثف، وكما يبين الشكل 2-6 في الكتاب، فإن مجموعة الكربوكسيل لأحد الحمضين الأمينيين تتحد مع مجموعة الأمين في الحمض الثاني لتكوين مجموعة الأميد الوظيفية.
تركيب البروتين
- تعد الإنزيمات نوعًا من البروتينات، والبروتينات بوليمرات عضوية تتكون من أحماض أمينية مرتبطة معًا بترتيب معين.
- والبروتينات ليست مجرد سلاسل كبيرة من الأحماض الأمينية المرتبة عشوائياً.
- ويجب أن يكون البروتين مطوياً في تركيب معين ثلاثي الأبعاد حتى يعمل بشكل صحيح.
- وجميع المخلوقات الحية؛ ومنها الإبل والنباتات المبينة في الشكل 1-6 بالكتاب، تتكون من البروتينات.
والآن نكون قد وصلنا إلى ختام موضوع إجابة سؤال: البابايين هو أنزيم يكسر البروتين إلى أحماض أمينية. صواب خطأ، نقدم لكم هذه العبارات عبر موقع اعرفها صح.